La industria mezcalera demanda publicación de la NOM-19SCFI-2015

La industria mezcalera espera que la publicación de la NOM-199-SCFI-2015 –que regulará ese sector- proteja la elaboración tradicional del mezcal, con lo cual también se propiciaría el reconocimiento de su calidad a nivel mundial. Por supuesto, dicha regulación busca frenar la ilegalidad en la producción de alcohol y derivados del agave, y por tanto las especificaciones en cuanto a producción y comercialización que restringen el uso de la palabra mezcal para aquellas bebidas que no cuenten con certificación y Denominación de Origen (DO).
Por supuesto, distinguir el mezcal de otros destilados de agave que no cumplan con las especificaciones o certificaciones requeridas por el Consejo Regulador del Mezcal, traerá beneficios económicos para los productores y para sus consumidores. Se espera también que la publicación de la medida proteja la preparación tradicional de la bebida, con lo cual se propiciaría el reconocimiento de su calidad y autenticidad a nivel mundial.
Pese a que la NOM 199 fue aprobada desde el pasado 23 de febrero de 2017, una de las preocupaciones de la industria es que termine por no publicarse a causa de intereses particulares.